Estrogonofe de grão de bico

Name: Estrogonofe de grão de bico
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10 Servings
Ingredients: 7 xícara(s) Grão de bico cozido; 1 xícara(s) Abóbora cabotia; 0.5 unidade(s) Cebola; 0.5 unidade(s) Pimentão amarelo/vermelho; 4 unidade(s) Dentes de alho; 2 unidade(s) Extrato de tomate; 6 colher(es) de sopa Creme de castanha de caju; a gosto Sal, pimenta do reino, mostarda amarela e açafrão; 1 colher(es) de sopa Azeite de oliva

🇧🇷Brasil

30 min(s)

10 porções

Teresa Sena

@nutri.teresasena

Ingredientes
Modo de preparo

Grão de bico cozido7 xícara(s)
Abóbora cabotia1 xícara(s)
Cebola0.5 unidade(s)
Pimentão amarelo/vermelho0.5 unidade(s)
Dentes de alho4 unidade(s)
Extrato de tomate2 unidade(s)
Creme de castanha de caju6 colher(es) de sopa
Sal, pimenta do reino, mostarda amarela e açafrão a gosto
Azeite de oliva1 colher(es) de sopa

Refogue a abobora com o pimentão com azeite de oliva por 1-2 min
Adicione a cebola e alho e refogue até dourar
Adicione o grão de bico cozido, o sal, pimenta e açafrão. Misture e deixe refogar por uns 2-3 min
Adicione o extrato de tomate e mostarda e misture. Deixe de tampa fechada ate ferver
Adicione o creme de castanha de caju e misture. Deixe cozinhar por 1-2 min. Rende uma panela de 2,3 litros