Estrogonofe vegano de grão-de-bico

Name: Estrogonofe vegano de grão-de-bico
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Porções
Ingredients: 1 xícara(s) Grão-de-bico cozido al dente; 1 xícara(s) Couve-flor bem cozida; 3/4 xícara(s) Molho de tomates; 1 colher(es) de sobremesa Mostarda amarela; 1/4 xícara(s) Cebola picada; 1 colher(es) de chá Alho picado; 1 colher(es) de sopa Manjericão fresco picado; 1 colher(es) de café Páprica picante; 1 colher(es) de sopa Cebolinha picada; 1 colher(es) de sobremesa Azeite de oliva; a gosto Sal marinho; 1/2 xícara(s) Água filtrada

Em parceria com

@delirec

🇧🇷Brasil

15 min(s)

2 porções

Chef Camila

@chefcamilacassilha

Ingredientes
Modo de preparo

Grão-de-bico cozido al dente1 xícara(s)
Couve-flor bem cozida1 xícara(s)
Molho de tomates3/4 xícara(s)
Mostarda amarela1 colher(es) de sobremesa
Cebola picada1/4 xícara(s)
Alho picado1 colher(es) de chá
Manjericão fresco picado1 colher(es) de sopa
Páprica picante1 colher(es) de café
Cebolinha picada1 colher(es) de sopa
Azeite de oliva1 colher(es) de sobremesa
Sal marinho a gosto
Água filtrada1/2 xícara(s)

No liquidificador bata a couve-flor com a água até obter um creme homogêneo, reserve.
Aqueça o azeite em uma panela e doure a cebola e o alho. Junte a páprica e misture.
Acrescente o molho de tomates, o grão-de-bico, mostarda e sal, mexa e cozinhe por cerca de 5 minutos.
Adicione o creme de couve-flor reservado e misture. Cozinhe por mais 5 minutos ou até começar a engrossar.
Ajuste o sal e finalize com o manjericão e a cebolinha. Sirva em seguida acompanhado de arroz e batata palha.