Feijão azuki ao leite de coco

Name: Feijão azuki ao leite de coco
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 Porções
Ingredients: 400 g Feijão azuki cozido drenado; 1 unidade(s) Cebola picada (bronoise); 1 unidade(s) Tomate picado; 1 colher(es) de sopa Pimentão vermelho picado; 1 colher(es) de sopa Pimentão amarelo picado; 2 unidade(s) Louro (folha); 2 unidade(s) Dente de alho; 2 unidade(s) Pimenta dedo de moça; 1/2 colher(es) de chá Cravo da Índia em pó; 1 colher(es) de chá Gengibre ralado; 1 colher(es) de chá Cúrcuma; 1 colher(es) de chá Páprica doce; a gosto Sal; a gosto Pimenta do reino; a gosto Coentro ou salsinha; 200 ml Leite de coco

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

6 porções

Kamila Hélcias

@kamilahelcias

Ingredientes
Modo de preparo

Feijão azuki cozido drenado400 g
Cebola picada (bronoise)1 unidade(s)
Tomate picado1 unidade(s)
Pimentão vermelho picado1 colher(es) de sopa
Pimentão amarelo picado1 colher(es) de sopa
Louro (folha)2 unidade(s)
Dente de alho2 unidade(s)
Pimenta dedo de moça2 unidade(s)
Cravo da Índia em pó1/2 colher(es) de chá
Gengibre ralado1 colher(es) de chá
Cúrcuma1 colher(es) de chá
Páprica doce1 colher(es) de chá
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Coentro ou salsinha a gosto
Leite de coco200 ml

Inicie o refogado com: Cebola, alho, gengibre
Quando dourar, acrescente: Pimentões, pimenta dedo de moça, o louro e as especiarias
Adicione o tomate, ajuste o sal, misture e tampe a panela para refogar por 2 minutos
Adicione o feijão já cozido e drenado, misture e deixe apurar um pouco os sabores
Adicione o leite de coco e deixe ferver
Finalize com o coentro ou salsinha. Agora é só servir!