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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Feijão preto (deixados de molho por 6 horas)250 g
- Aho (dente)4 unidade(s)
- Cebola1 unidade(s)
- Cenoura2 unidade(s)
- Abobrinha2 unidade(s)
- Pimentão1 unidade(s)
- Essência de fumaça a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta dedo de moça a gosto
- Cheiro verde a gosto
- Em uma panela de pressão cozinhe o feijão preto como de costume (sugestão: 1 folha de louro 2 dentes de alho); reserve.
- Em uma panela, doure o alho no azeite, depois junte os outros legumes e refogue bem por alguns minutos; junte a essência de fumaça e o sal e misture bem (prove os legumes para saber se estão bem defumados).
- Junte o feijão, adicione água se necessário e deixe cozinhar até que os legumes estejam macios e o caldo tenha encorpado.
- Sirva a feijoada com couve refogada, arroz, farofa e laranja.
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