Focaccia de fermentação natural

Name: Focaccia de fermentação natural
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 10 Porções
Ingredients: 350 g Trigo; 225 g Agua; 6 g Sal; 5 g Açúcar; 50 ml Azeite; 5 g Fermento biológico seco; 100 g Tomate cereja; 60 g Abobrinha; a gosto Alecrim; a gosto Manjericão; a gosto Sal de parrilla

🇧🇷Brasil

2 hora(s)

10 porções

Marcelo Leite

@CharlieBrown

Ingredientes
Modo de preparo

Trigo350 g
Agua225 g
Sal6 g
Açúcar5 g
Azeite50 ml
Fermento biológico seco5 g
Tomate cereja100 g
Abobrinha60 g
Alecrim a gosto
Manjericão a gosto
Sal de parrilla a gosto

Pesar todos os ingredientes em um boll, farinha , sal e açúcar, mistura tudo e por último acrescente o fermento.
Em outro recipiente pese a água e coloca 5 g de azeite e aos poucos vá colocando no trigo, misturando aos poucos até a massa começar a desgrudar da mão , sove por mais 10 mim e deixe descansar por 30 mim , amassar novamente e deixe descansar por mais 40 mim .
Untar a forma retangular de 30x20 aproximadamente e coloca a massa sobre o azeite , com as pontas dos dedos vá apertando como se tivesse massageando a massa esticando por todo espaço.
Coloque os tomates, abobrinha e as ervas e deixe crescer mais 20 mim. Salpique o sal de parrilla e leve ao forno pre aquecido.
Assar por 10 mim em temperatura 250° e finalizar com o forno a 180°C por mais 20 mim aproximadamente..