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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Feijão-fradinho300 g
- Quiabos em rodelas400 g
- Tofu defumado em cubos150 g
- Cebola picada1 unidade(s)
- Dentes de alho picados4 unidade(s)
- Pimentão verde picado1 unidade(s)
- Tomates picados4 unidade(s)
- Cebolinha picada1 unidade(s)
- Coentro picado1 unidade(s)
- Cachaça20 ml
- Folha de louro2 unidade(s)
- Páprica defumada1 colher(es) de sopa
- Coentro em pó1/2 colher(es) de sopa
- Colorau1 colher(es) de chá
- Noz moscada1/2 colher(es) de chá
- Vinagre de maçã1 colher(es) de chá
- Limão1 unidade(s)
- Caldo de legumes800 ml
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo para refogar a gosto
- Coloque o feijão na panela de pressão com uma folha de louro e um pouco de sal. Pegou pressão conta 30 segundos e desliga o fogo.
- Leve os quiabos para uma frigideira com óleo bem quente e deixestar. Deixa fritar, coloca vinagre, sal, pimenta e só mexe quando começar a dourar. Doura, mexe, doura mais um pouco, tira do fogo e reserva.
- Na mesma panela dos quiabos, frita o tofu defumado até dourar. Se necessário acrescenta mais óleo pra deixar bem dourado.
- Com o feijão cozido e os quiabos e o tofu fritos começamos a receita. Numa panela aqueça o óleo, acrescente a cebola e quando ela ficar translúcida acrescente o alho e uma folha de louro. Quando o alho dourar entra com o pimentão, refoga por alguns segundos e entra com o tomate, as especiarias e uma dose de cachaça.
- Joga o feijão cozido, o tofu defumado e mistura bem pra pegarem o sabor do refogado.
- Acrescenta o caldo de legumes e deixa ferver por 10 minutos. Em seguida acrescente os quiabos e deixe cozinhar por mais 2 minutos.
- Acerte o sal, a pimenta e desligue o fogo. Finalize com coentro, cebolinha e suco de limão.
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