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- Ingredientes
- Modo de preparo
- cogumelos paris ou outro de sua preferencia300 g
- castanha do pará240 g
- 1/3 de xícara de farinha de trigo integral ou de aveia1 unidade(s)
- 1/3 de xícara de gergelim1 unidade(s)
- 1/2 cebola ralada1 unidade(s)
- Cheiro verde picado1 a gosto
- Sal e Pimenta do reino1 a gosto
- azeite1 a gosto
- Triture as castanhas no processador e transfira-as para uma tigela;
- Coloque agora os cogumelos e pulse até triturar (para ficar parecido com uma carne moída);
- Refogue os cogumelos com azeite e a cebola. Ao final, acrescente o cheiro verde, sal e pimenta do reino e misture;
- Quando esfriar, acrescente as castanhas trituradas, a farinha e o gergelim e misture com as mãos. Divida em quatro porções e molde os hamburguers (eu gosto de usar um aro de metal, para ficarem com formato bem bonitinho);
- Coloque na geladeira e deixe por no mínimo 1 hora antes de utilizar (mas se quiser, pode preparar de manhã e usar a noite, sem problemas);
- Grelhe os hamburguers em uma frigideira antiaderente (coloque um fiozinho de azeite) por 5 minutos de cada lado (ou até dourar bem por fora).
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