Homus de Beterraba

Name: Homus de Beterraba
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 20 Porções
Ingredients: 2 xícara(s) Grão de bico; 2 unidade(s) Beterraba; 2 unidade(s) Dentes de alho; 4 colher(es) de sopa Suco de limão; a gosto Sal; a gosto Pimenta do reino; a gosto Azeite; a gosto Zaatar; 3 colher(es) de sopa Tahine

🇧🇷Brasil

45 min(s)

20 porções

Rafael Fernandes

@culinariadeguerrilha

Ingredientes
Modo de preparo

Grão de bico2 xícara(s)
Beterraba2 unidade(s)
Dentes de alho2 unidade(s)
Suco de limão4 colher(es) de sopa
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Azeite a gosto
Zaatar a gosto
Tahine3 colher(es) de sopa

Deixe o grão de bico de molho de um dia para o outro - idealmente por 24 horas
Cozinhe o grão de bico em água fervente por 20 minutos
Reserve a água do cozimento
Descasque as beterrabas e corte em cubos de 1 cm de lado
Tempere os cubos de beterraba com sal, pimenta e azeite a gosto
Asse os cubos de beterraba por 30 minutos a 200 graus - de forma que eles ganhem um sabor defumado
No liquidificador junte a água do cozimento com o grão de bico, cubos de beterraba assada, tahine, alho e sal.
Liquidifique até obter uma textura pastosa e mais homogênea - caso necessite, adicione mais água para liquidificar os ingredientes.
Coloque em uma cumbuca e polvilhe o zaatar sobre a pasta na quantidade preferida.