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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Grão de bico demolhado por 12h200 g
- Beterraba1 unidade(s)
- Azeite de oliva100 ml
- Limão tahiti1 unidade(s)
- Tahine50 g
- Cominho em pó2 colher(es) de chá
- Coentro em pó2 colher(es) de chá
- Sal1 colher(es) de chá
- Pimenta do reino1 colher(es) de chá
- Água do cozimento do grão de bico50 ml
- Alho (sem o miolo)1 unidade(s)
- Utilizando uma água nova, cozinhe o grão de bico na pressão
- Desligue o fogo quando estiver há 8 minutos na pressão
- Descasque a beterraba, pique em pedaços grosseiros e ponha para cozinhar numa panela pequena
- Transfira o grão de bico para o processador e guarde a água do cozimento
- Porcione todos os ingredientes no processador para fazer o hummus
- Adicione a beterraba quando estiver cozida (teste com a faca se está macia)
- Bata tudo e vá adicionando água do cozimento aos poucos dando o ponto desejado
- Caso não goste de alguns dos temperos, coloque aos poucos também. Como a pimenta e cominho em pó
- O ponto ideal do hummus é consistente portanto cuidado ao adicionar a água, a receita é para ser feita com calma e pode bater bem para obter um creme bem lisinho
- 📌 O grão de bico pode ser cozido sem panela de pressão, só irá demorar mais um pouco
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