Kafta de abóbora

Name: Kafta de abóbora
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Porções
Ingredients: 450 g Abóbora japonesa; 100 g Trigo para quibe; 150 ml Caldo de vegetais; 2 g Curry; 2 unidade(s) Hortelã; 110 ml Creme de leite vegano; 1 unidade(s) Tahine; 400 g Arroz Konjac; 400 g Cogumelo Paris; 200 ml Azeite; 2 unidade(s) Tomilho

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

4 porções

DeliRec

@delirec

Ingredientes
Modo de preparo

Abóbora japonesa450 g
Trigo para quibe100 g
Caldo de vegetais150 ml
Curry2 g
Hortelã2 unidade(s)
Creme de leite vegano110 ml
Tahine1 unidade(s)
Arroz Konjac400 g
Cogumelo Paris400 g
Azeite200 ml
Tomilho2 unidade(s)

Deixe o trigo de molho no caldo de vegetais pra hidratar.
Asse a abóbora japonesa no forno, coberta com papel laminado, em assadeira untada com azeite, por 40minutos a 170 graus. Retire e faça um purê. Junte com o trigo hidratado, curry, hortelã e sal. Molde nos palitos e reserve.
Refogue os cogumelos picados no azeite, acrescente o arroz e o tomilho. Tempere com sal e reserve.
Para o molho, misture o creme de leite vegano com o tahine, o suco e raspas do limão, acerte o sal e aqueça.
Leve os espetinhos de kafta para grelhar no azeite e sirva com o arroz e o molho.
DeliRec em parceria com o chefe Ronaldo Canha.