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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Massa de sêmola para lasanha (sem ovos)200 g
- Extrato de tomate320 g
- Cebola pequena3 unidade(s)
- Dente de alho picado3 unidade(s)
- Folha de louro3 unidade(s)
- Cachaça40 ml
- Sal a gosto
- Azeite5 colher(es) de sopa
- Proteína de soja hidratada300 g
- Tomate picado3 unidade(s)
- Leite de castanha de caju1 l
- Queijo ralado vegano50 g
- Páprica a gosto
- Cominho a gosto
- Pimenta jamaicana a gosto
- Coentro em pó a gosto
- Água350 ml
- Farinha de trigo3 colher(es) de sopa
- Orégano a gosto
- Vamos começar pelo molho bolonhesa. Em uma panela refogue o alho e a cebola. Em seguida, entre com a proteína de soja hidratada e acrescente páprica, cominho, coentro em pó, sal e pimenta jamaicana (caso queira temperar com outras especiarias, fique ao seu critério!). Deixe dar uma leve dourada e acrescente os tomates picados, mexa bem e em seguida acrescente o extrato de tomate, o louro e água aos poucos, até atingir a conscistência de sua preferência: Dica: o molho deve ficar mais líquido, pois a massa cozinhará nele! Acrescente a cachaça, reduza a chama do fogão e deixe apurar até a consistência desejada. Reserve.
- Em seguida vamos para o molho branco. Em uma panela refogue levemente a cebola no azeite e acrescente a farinha de trigo. Mexa bem para cozinhar levemente a farinha. Quando estiver dourada, acrescente o leite de castanha de caju, sal e vá mexendo para não empelotar. Quando começar a ferver, acerte o sal e o queijo ralado vegetal (separe um pouco do queijo ralado para finalizar o prato). Reserve.
- Agora vamos montar! Em uma travessa que possa ir ao forno (utilizei um refratário de alumínio de 27x18) intercale: molho bolonhesa, massa, molho bolonhesa, molho branco e outra camada de massa. Siga esse padrão até completar o refratário. Finalize com o molho branco por cima, queijo ralado vegetal, orégano e um fio de azeite.
- Leve ao forno pré aquecido a 210°C por cerca de 20 a 25 minutos.
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