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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Massa para lasanha (Galo) ou Massa de pastel (Elza)250 g
- Molho de tomate Fugini (2 sachês )600 g
- Proteína de soja (sabor calabresa ou salsinha)1 xícara(s)
- Cogumelo Fugini100 g
- Castanha de caju (sem casca)50 g
- Suco de limão3 colher(es) de sopa
- Dentes de alho6 unidade(s)
- Polvilho azedo3 colher(es) de sopa
- Azeite3 colher(es) de sopa
- Cebola picada1 unidade(s)
- Pimentão picado1/2 unidade(s)
- Salsinha e coentro picado1 xícara(s)
- Páprica, tempero baiano, açafrão , demais temperos. a gosto
- Azeitonas1/2 xícara(s)
- Queijo ralado vegano da Sora (opcional) a gosto
- Após deixar 10 min a proteína de soja de molho em água quente, refogue-a com a cebola, pimentão, temperos, alho e em seguida acrescente o molho de tomate com sal a gosto. Deixe ferver por uns 5 min.
- Para fazer o catupiry vegano (ou molho branco), utilize 1/2 xícara de castanha de caju, 1 1/2 xícara de água quente, 1/2 dente de alho, 3 colheres (sopa) de limão, sal a gosto e 3 colheres (sopa) de polvilho azedo. Bata tudo no liquidificador, depois aqueça em uma panela até engrossar, com os cogumelos. Vai mexendo para não grudar na panela.
- Espalhe um pouco do molho vermelho em uma forma comum (média), depois coloque a massa até formar uma camada.
- Em cima da camada de massa, espalhe mais molho com a proteína de soja, depois faça mais uma camada de massa.
- Acrescente o molho branco com o cogumelos sobre a camada de massa, e em seguida forme outra camada de massa. Repita todo o processo desde o início (molho vermelho) , até acabar os molhos.
- Antes de assar, aqueça o forno por 10 minutos.
- Asse a lasanha, até cozinhar a massa nos molhos. Tempo em média: 40 min (90 graus)
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