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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Fermento biológico10 g
- Farinha de trigo2 xícara(s)
- Água morna1 xícara(s)
- Açúcar1 colher(es) de café
- Batata1 unidade(s)
- Polvilho azedo3 colher(es) de sopa
- Sal1 colher(es) de café
- Óleo3 colher(es) de sopa
- Azeite de oliva4 colher(es) de sopa
- Páprica defumada1 colher(es) de sobremesa
- Limão1 unidade(s)
- Shitake1 xícara(s)
- Orapronobis1 a gosto
- Shoyo3 colher(es) de sopa
- Molho de tomate3 colher(es) de sopa
- Preparo da massa: Misture o fermento biológico com a água morna e o açúcar. (Precisa ser morna pra ativar o fermento). Deixe descansar por 5 min. Enquanto isso colocoque cozinhar a batata já sem casca e picada em cubos, cozinhe até ficar macia. Após o fermento estiver ativado misture a farinha de trigo, o sal e o óleo. Mexa e finalize sovando com as mãos por uns 3 min. Após, deixe a massa descansar em uma vasilha coberta por um pano limpo por 20 min até crescer. Enquanto isso pique o shitake e coloque na panela com o shoyo e um fio de azeite de oliva, só pra dar um susto nele, em 5 min desligue e reserve. Depois que a massa cresceu sove novamente e estique com um rolo de massa em superfície lisa, limpa e farinhada. Utilize um pote redondo para fazer os cortes das mini pizzas, o que for sobrando das rebarbas sove e etique para utilizar também.
- Ligue o forno a 180°C Preparo do queijo cremoso: Coloque no liquidificador as batatas cozidas, o azeite de oliva, o polvilho azedo, sal, páprica defumada e o suco de 1 limão, utilize água somente o necessário para ajudar a bater de forma firme.
- Montagem das mini pizzas: Espalhe o molho de tomate nas mini massas, camada fina se não fica molhado demais. Espalhe o queijo e o shitake como preferir. Leve para assar em uma forma untada com óleo e farinhada por 20 min. Retire e desenforme, coloque as folhas de orapronobis e sirva ainda quente.
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