Mix de cogumelos e legumes ao molho branco funcional

Name: Mix de cogumelos e legumes ao molho branco funcional
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 Porções
Ingredients: 1 xícara(s) Leite de castanha-de-caju; 1 xícara(s) Couve-flor bem cozida; 5 unidade(s) Champignon fresco fatiado; 5 unidade(s) Shitake fresco fatiado; 1/2 xícara(s) Shimeji fresco; 1/2 xícara(s) Cenoura em tiras cozida al dente; 1/2 xícara(s) Vagem em pedaços cozida al dente; 1 colher(es) de chá Alho picado; 1/4 xícara(s) Cebola picada; 1 colher(es) de sopa Azeite de oliva; a gosto Sal marinho; a gosto Noz-moscada ralada na hora; a gosto Pimenta preta moida

Em parceria com

@delirec

🇧🇷Brasil

15 min(s)

1 porções

Chef Camila

@chefcamilacassilha

Ingredientes
Modo de preparo

Leite de castanha-de-caju1 xícara(s)
Couve-flor bem cozida1 xícara(s)
Champignon fresco fatiado5 unidade(s)
Shitake fresco fatiado5 unidade(s)
Shimeji fresco1/2 xícara(s)
Cenoura em tiras cozida al dente1/2 xícara(s)
Vagem em pedaços cozida al dente1/2 xícara(s)
Alho picado1 colher(es) de chá
Cebola picada1/4 xícara(s)
Azeite de oliva1 colher(es) de sopa
Sal marinho a gosto
Noz-moscada ralada na hora a gosto
Pimenta preta moida a gosto

Aqueça metade do azeite em uma panela e doure a cebola e o alho.
Acrescente o leite de castanha, sal e misture.
Bata a couve-flor cozida até obter um creme e adicione na panela.
Adicione pimenta e a noz-moscada.
Cozinhe até que o molho comece a engrossar. Reserve.
Em uma frigideira antiaderente aqueça o restante do azeite e salteie os cogumelos aos poucos, temperando com sal e pimenta. Reserve.
Salteie também a cenoura e a vagem.
Misture os cogumelos e os legumes e cubra com o molho branco.
Sirva acompanhado de purê de abóbora.