Moqueca de Banana da terra

Name: Moqueca de Banana da terra
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 1 Porções
Ingredients: 3 unidade(s) Cebolas; 2 unidade(s) Limões; 2 unidade(s) Dente de alho; 6 unidade(s) Tomates; 1 kg Banana da terra; 2 unidade(s) Pimentões vermelhos; 2 unidade(s) Pimentões amareloa; a gosto Coentro em folha; a gosto Sal; 1/2 unidade(s) Azeite de dendê; 1 unidade(s) Leite de coco

🇧🇷Brasil

2 hora(s)

1 porções

Eliza Bianchini

@eliza_amoregastronomia

Ingredientes
Modo de preparo

Cebolas3 unidade(s)
Limões2 unidade(s)
Dente de alho2 unidade(s)
Tomates6 unidade(s)
Banana da terra1 kg
Pimentões vermelhos2 unidade(s)
Pimentões amareloa2 unidade(s)
Coentro em folha a gosto
Sal a gosto
Azeite de dendê1/2 unidade(s)
Leite de coco1 unidade(s)

Descasque as bananas, corte a metade - ao comprido ( veja a foto) tempere as bananas com o suco dos limões, o alho e sal e deixe marinando por 1 h
Enquanto a banana marina, corte todos os demais ingredientes em rodelas, e reserve todos separadamente.
Passado o tempo da banana, vamos montar a moqueca. Preferencialmente em uma panela de barro, mas pode ser em qualquer outra panela com tampa. Comece com uma camada da cebola, depois dos pimentões, tomate, coentro e as bananas, repita está sequência… dependendo do tamanho da panela pode ter de 2 a 3 camadas.
Agora despeje o azeite de dendê sobre a última camada, tampe a panela e e cozinhe por aproximadamente 30 min em fogo baixo.
Quando estiver soltando água acrescentar o leite de côco e finalizar a cocção, aprox mais 20 minutos!