Moqueca de banana da terra com palmito pupunha

Name: Moqueca de banana da terra com palmito pupunha
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 2 unidade(s) Banana da terra em rodelas; 200 g Palmito pupunha; 5 unidade(s) Tomate sem semente picados; 1/2 unidade(s) Pimentão vermelho picado; 1/2 unidade(s) Pimentão amarelo picado; 1 unidade(s) Cebola média picada; 2 unidade(s) Alho picado; 3 colher(es) de sopa Coentro Picado; 2 colher(es) de sopa Azeite; 3 colher(es) de sopa Azeite de dendê; 1/2 xícara(s) Leite de coco; 3 xícara(s) Caldo de legumes; a gosto Pimenta dedo de moça picada; a gosto Sal

🇧🇷Brasil

40 min(s)

4 porções

Márcia Areias

@chefemarciaareias

Ingredientes
Modo de preparo

Banana da terra em rodelas2 unidade(s)
Palmito pupunha200 g
Tomate sem semente picados5 unidade(s)
Pimentão vermelho picado1/2 unidade(s)
Pimentão amarelo picado1/2 unidade(s)
Cebola média picada1 unidade(s)
Alho picado2 unidade(s)
Coentro Picado3 colher(es) de sopa
Azeite2 colher(es) de sopa
Azeite de dendê3 colher(es) de sopa
Leite de coco1/2 xícara(s)
Caldo de legumes3 xícara(s)
Pimenta dedo de moça picada a gosto
Sal a gosto

Em uma panela coloque o azeite junte a cebola,os pimentões, os talos de coentro, o alho e refogue por 10 minutos em fogo médio. Adicione 2 xícaras de caldo de legumes, e cozinhe por mais dez minutos. Desligue o fogo espere esfriar e bata no liquidificador. Volte o molho para panela junte o azeite de dendê e o leite de coco. Junte o palmito cortado em rodelas e deixe cozinhar em fogo médio por 15 minutos. Coloque a banana e acrescente uma xícara de caldo de legumes. Quando ferver regue um fio de azeite de dendê e deixe cozinhar por mais 10 minutos. Tempere com a pimenta dedo de moça e o sal. Finalize com coentro picada.😋😋