Moqueca de banana vegana

Name: Moqueca de banana vegana
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 5 Porções
Ingredients: 1 colher(es) de chá Azeite de dendê; 1 colher(es) de chá Azeite de oliva; 1 unidade(s) Cebola cortada em rodelas; 1 unidade(s) Pimentão verde e pimentão vermelho cortados em rodelas; 4 unidade(s) Tomate cortados em rodelas; 1 unidade(s) Lata tomates pelados; 1 unidade(s) Leite de coco; a gosto Sal, pimenta do reino e pimenta Caiena; 5 unidade(s) Banana cortada no meio “tipo filé” marinada em suco de 1 limão; a gosto Coentro picado

🇧🇷Brasil

25 min(s)

5 porções

Tamara Grimberg

@tamaragrimberg

Ingredientes
Modo de preparo

Azeite de dendê1 colher(es) de chá
Azeite de oliva1 colher(es) de chá
Cebola cortada em rodelas1 unidade(s)
Pimentão verde e pimentão vermelho cortados em rodelas1 unidade(s)
Tomate cortados em rodelas4 unidade(s)
Lata tomates pelados1 unidade(s)
Leite de coco1 unidade(s)
Sal, pimenta do reino e pimenta Caiena a gosto
Banana cortada no meio “tipo filé” marinada em suco de 1 limão5 unidade(s)
Coentro picado a gosto

Refogar a cebola no azeite e azeite de dendê até dourar
Acrescentar o pimentão e refogar por mais 2-3 min
Acrescentar os tomates em rodela e a lata de tomate e temperar com sal pimenta do reino e pimenta Caiena Cozinhar por 7min mais ou menos até os tomates amolecerem
Acrescentar o leite de coco e quando tudo ferver novamente adicionar a banana com o suco de limão e cozinhar por Mais 10 min Se quiser pode acrescentar coentro picado