Moqueca de palmito

Name: Moqueca de palmito
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3 Porções
Ingredients: 300 g Palmito pupunha; 100 g Pimentão vermelho picado; 100 g Pimentão amarelo picado; 200 ml Leite de coco; 1 colher(es) de sopa Azeite de dendê; 1 unidade(s) Suco de limão; a gosto Sal; a gosto Pimenta do reino; 2 unidade(s) Tomate; 1/2 unidade(s) Cebola picada; 2 unidade(s) Dentes de alho descascados e picados; a gosto Coentro picado

🇧🇷Brasil

30 min(s)

3 porções

Stephanie Mendes

@veganbysteph

Ingredientes
Modo de preparo

Palmito pupunha300 g
Pimentão vermelho picado100 g
Pimentão amarelo picado100 g
Leite de coco200 ml
Azeite de dendê1 colher(es) de sopa
Suco de limão1 unidade(s)
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Tomate2 unidade(s)
Cebola picada1/2 unidade(s)
Dentes de alho descascados e picados2 unidade(s)
Coentro picado a gosto

Em uma panela, aqueça o azeite de dendê e em seguida acrescente a cebola e o alho e deixe fritar levemente.
Em seguida, acrescente o tomate picado e abaixe a chama do fogo. Quando o tomate começar a desmanchar e formar aquele molhinho, acrescente o palmito, os pimentões, o suco de limão e acerte os temperos (sal e pimenta) e por fim, o leite de coco.
Deixe apurar de 5 a 10 minutos em fogo baixo e por fim, acrescente o coentro e sirva com arroz e/ou farofa.