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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Pupunha400 g
- Pimentão vermelho1 unidade(s)
- Pimentão amarelo1 unidade(s)
- Cebola roxa1 unidade(s)
- Leite de coco1/2 l
- Azeite de oliva50 ml
- Azeite de dendê50 ml
- Alho3 unidade(s)
- Salsa (molhe)1 unidade(s)
- Coentro (molhe)1 unidade(s)
- Gengibre1 colher(es) de chá
- Pimenta dedo de moça1 unidade(s)
- Pimenta do reino a gosto
- Sal2 colher(es) de sopa
- Tomate2 unidade(s)
- Cominho1 colher(es) de chá
- Higienize todos os legumes e folhas
- Corte a pupunha ao meio, retire as cascas e pique o miolo em cubos médios
- Pique bem o alho e a cebola, os pimentões e tomate em cubos pequenos, coentro e salsa bem picados até o talo
- 📌 Porcione e organize tudo em bowls separados pois cada coisa entra na panela em um momento diferente
- 📌 Corte a pimenta dedo de moça ao meio, retire as sementes com cuidado e descarte, toque o mínimo possível para não ter reação alérgica e pique bem a pimenta
- Descasque o gengibre com uma colher e passe no ralo médio
- Pegue uma panela média, pré aqueça, adicione o azeite de oliva
- Quando estiver quente, ponha a pimenta com gengibre e alho e em seguida a cebola, deixe dourar, não mexa muito
- Adicione a pupunha, mexa, tempere com sal, pimenta do reino e cominho
- Traga para a panela os pimentões, mexa e refogue mais um pouco e em seguida finalize a etapa com o tomate
- Tempere com mais sal, pimenta do reino e cominho a gosto
- 📌 Bata no liquidificador o leite de coco com as aparas de tomate e pimentões
- Adicione essa mistura a panela, acrescente o azeite de dendê, mexa bem e deixe tudo cozinhar por 15 minutos em fogo baixo
- Prove e corrija os temperos à gosto, finalize com a salsa e o coentro frescos
- 📌 A salsa e o coentro devem ser colocados na hora de servir para permanecerem verdinhos
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