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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Dentes de alho picados4 unidade(s)
- Para decorar: 1/2 pimentão amarelo cortado em tiras1/2 pimentão vermelho picado em tiras 1 xícara (de chá) de ervilhas frescas descongeladas2 palmitos cortados na diagonal 1/2 xícara (de chá) de azeitonas pretas inteiras1/2 unidade(s)
- Cebola roxa grande em meia lua1 unidade(s)
- Cenoura grande picada em rodelas ou pedaços1 unidade(s)
- Grão-de-bico cozido1 xícara(s)
- Couve-flor picada1 xícara(s)
- Tomates cereja ou bombom cortados ao meio1/2 xícara(s)
- Cogumelo champignon fatiado1/2 xícara(s)
- Pimentão vermelho picado em tiras1/2 unidade(s)
- Pimentão amarelo cortado em tiras1/2 unidade(s)
- Palmito cortados em rodelas meio grossas (separe 3 inteiros para decoração)500 g
- Açafrão da terra em pó (cúrcuma)1 colher(es) de chá
- Páprica doce1 colher(es) de chá
- Arroz do tipo agulhinha ou cateto1 xícara(s)
- Caldo de legumes1 l
- Folhas de alga Nori picadas grosseiramente2 unidade(s)
- Cheiro verde picado1/2 xícara(s)
- Folha de louro2 unidade(s)
- Sal a gosto
- Pimenta do reino ou caiena a gosto
- Azeite extra virgem a gosto
- Lave e pique todos os ingredientes conforme a descrição. Em uma panela larga em fogo médio, coloque azeite e refogue a cebola em meia lua e doure em seguida acrescente os 4 dentes de alho picados até darem uma leve douradinha. Adicione a cenoura picada, o grão-de-bico cozido e refogue por cerca de 2 minutos. Acrescente a couve-flor picada, o peito picado e o champignon e refogue mais um pouco. Acrescente o pimentão vermelho, o pimentão amarelo, tempere com sal a gosto e misture. Adicione o tomate, o açafrão em pó, a páprica doce e misture novamente. Acrescente o arroz, o caldo de legumes batido no liquidificador com a alga Nori, misture rapidamente e deixe cozinhando em fogo baixo até a água secar. Quando a água estiver quase seca, experimente o sal e caso necessário acrescente mais. Tempere com pimenta do reino a gosto, adicione o cheiro verde picado, regue com azeite e desligue o fogo. Se deixar sua paella com um pouquinho de água, ainda úmida, ela fica ainda mais gostosa! Decore como descrito, bom apetite!
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