Pão de alho

Name: Pão de alho
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 30 Porções
Ingredients: 520 g Farinha de trigo; 350 g Água; 20 g Azeite; 10 g Fermento biológico seco; 10 g Açúcar; 10 g Sal; a gosto Alecrim; 100 g Alho; 100 g Manteiga vegana ou azeite; a gosto Orégano; a gosto Cheiro verde

🇧🇷Brasil

90 min(s)

30 porções

Leo Boaventura

@cantinhovegano

Ingredientes
Modo de preparo

Farinha de trigo520 g
Água350 g
Azeite20 g
Fermento biológico seco10 g
Açúcar10 g
Sal10 g
Alecrim a gosto
Alho100 g
Manteiga vegana ou azeite100 g
Orégano a gosto
Cheiro verde a gosto

Bater em batedeira de gancho a farinha de trigo com o fermento, a água, o sal, o açúcar e os 20g de azeite até obter uma massa homogênea (cerca de 5 minutos).
Deixar essa massa descansar coberta por plástico filme até dobrar de volume (de 30 minutos a 1 hora, dependendo da temperatura do dia).
Bater em mixer ou processador os 100g de alho com 100g de azeite, sal, orégano e cheiro verde até formar uma pastinha. Reservar.
Dividir a massa em bolinhas de 30g cada. Abrir cada bolinha com rolo de massa em superfície enfarinhada. Espalhar um pouco da pastinha, enrolar a massa tipo rocambole e dar um nozinho como na foto.
Dispor todos os pãezinhos em tabuleiros forrados com papel alumínio e pincelar todos eles com a pastinha.
Deixar os pãezinhos crescerem até dobrarem de volume (de 30 min até 1 h).
Assar em forno alto pré aquecido até dourarem.