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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Fermento biológico10 g
- Água morna1 xícara(s)
- Açúcar1 colher(es) de café
- Sal1 colher(es) de café
- Farinha de trigo2 xícara(s)
- Batata inglesa2 unidade(s)
- Shimeji100 g
- Polvilho azedo3 colher(es) de sopa
- Limão1 unidade(s)
- Páprica defumada1 colher(es) de sobremesa
- Beterraba1 unidade(s)
- Óleo7 colher(es) de sopa
- Shoyo2 colher(es) de sopa
- Azeite de oliva1 colher(es) de sopa
- Molho de tomate4 colher(es) de sopa
- Cebola roxa1 unidade(s)
- Preparo da massa: Misture o fermento biológico com a água morna e o açúcar. (Precisa ser morna pra ativar o fermento). Deixe descansar por 5 min. Enquanto isso colocoque cozinhar a batata e a beterraba já sem casca e picada em cubos, cozinhe até ficarem macias. Após o fermento estiver ativado misture a farinha de trigo, o sal e 4 colheres de sopa de óleo. Mexa e finalize sovando com as mãos por uns 3 min. Após deixe a massa descansar em uma vasilha coberta por um pano limpo por 20 min até crescer. Enquanto isso pique o shimeji e coloque na panela com o shoyo e uma colher de azeite de oliva, só pra dar um susto nele, em 5 min desligue e reserve. Depois que a massa cresceu sove novamente e estique com um rolo de massa em superfície lisa, limpa e farinhada.
- Ligue o forno a 180°C Preparo do queijo cremoso: Coloque no liquidificador as batatas e beterrabas cozidas, 3 colheres de óleo, o polvilho azedo, sal, páprica defumada e o suco de 1 limão, utilize água somente o necessário para ajudar a bater de forma firme.
- Montagem da pizza: Coloque a massa na forma untada com óleo e farinhada. Espalhe o molho de tomate na massa, camada fina se não fica molhado demais. Espalhe o shimeji sem o liquido de cozimento. Adicione a cebola roxa cortada em rodelas finas. Cubra com o queijo cremoso. Leve ao forno por 20 min, retire e sirva ainda quente.
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