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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Grão de bico cozido2.5 xícara(s)
- Pimentão amarelo (ou vermelho)1 unidade(s)
- Tomate4 unidade(s)
- Dente de alho3 unidade(s)
- Extrato de tomate1 unidade(s)
- Água1 l
- Fubá mimosa1 xícara(s)
- Comece cortando o pimentão em cubinhos pequenos (sem a semente e a parte branca). Passe os tomates, sem as sementes, no processador ou no pulsar do liquidificador.
- Em uma panela, refogue o alho até dourar, adicione o pimentão, tempere com sal, mexa bem e deixe refogar por 5 minutos (mexendo de vez em quando para não grudar).
- Adicione os tomates e o grão de bico, tempere com sal e páprica picante (temperos a gosto), mexa bem, adicione o extrato de tomate e mexa novamente. Deixe apurar por 10 minutos em fogo baixo, ou até que esteja mais grosso e com pouca água. Prove e ajuste o tempero se necessário.
- Ferva a água em uma panela grande. Assim que ferver adicione 1 colher de chá rasa de sal e temperos a gosto (coloquei uma pitada de cúrcuma e pimenta do reino). Adicione o fubá aos poucos mexendo constantemente até dissolver as bolinhas. Vá fazendo isso até acabar o fubá (eu dividi em 4 vezes). A partir daí, força nesse braço! Mexa sem parar em fogo baixo por 10 minutos ou até ele começar a desgrudar do fundo da panela.
- Sirva uma camada de polenta com uma quantidade generosa do molho de grão de bico!
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