Polenta cremosa com grão de bico alla aveiro

Name: Polenta cremosa com grão de bico alla aveiro
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 2.5 xícara(s) Grão de bico cozido; 1 unidade(s) Pimentão amarelo (ou vermelho); 4 unidade(s) Tomate; 3 unidade(s) Dente de alho; 1 unidade(s) Extrato de tomate; 1 l Água; 1 xícara(s) Fubá mimosa

🇧🇷Brasil

30 min(s)

4 porções

Com Sal

@comsalecarinho

Ingredientes
Modo de preparo

Grão de bico cozido2.5 xícara(s)
Pimentão amarelo (ou vermelho)1 unidade(s)
Tomate4 unidade(s)
Dente de alho3 unidade(s)
Extrato de tomate1 unidade(s)
Água1 l
Fubá mimosa1 xícara(s)

Comece cortando o pimentão em cubinhos pequenos (sem a semente e a parte branca). Passe os tomates, sem as sementes, no processador ou no pulsar do liquidificador.
Em uma panela, refogue o alho até dourar, adicione o pimentão, tempere com sal, mexa bem e deixe refogar por 5 minutos (mexendo de vez em quando para não grudar).
Adicione os tomates e o grão de bico, tempere com sal e páprica picante (temperos a gosto), mexa bem, adicione o extrato de tomate e mexa novamente. Deixe apurar por 10 minutos em fogo baixo, ou até que esteja mais grosso e com pouca água. Prove e ajuste o tempero se necessário.
Ferva a água em uma panela grande. Assim que ferver adicione 1 colher de chá rasa de sal e temperos a gosto (coloquei uma pitada de cúrcuma e pimenta do reino). Adicione o fubá aos poucos mexendo constantemente até dissolver as bolinhas. Vá fazendo isso até acabar o fubá (eu dividi em 4 vezes). A partir daí, força nesse braço! Mexa sem parar em fogo baixo por 10 minutos ou até ele começar a desgrudar do fundo da panela.
Sirva uma camada de polenta com uma quantidade generosa do molho de grão de bico!