Pudim de amêndoas Vegano

Name: Pudim de amêndoas Vegano
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 Porções
Ingredients: 550 ml Leite de amêndoas; 1 xícara(s) Açúcar; 1/2 xícara(s) Amido de milho; 200 ml Leite de coco; 1 colher(es) de chá Essência de baunilha; 1 xícara(s) Para a calda: Açúcar; 150 ml Leite de coco; 100 g Amêndoas ou nozes

🇧🇷Brasil

30 min(s)

8 porções

Kessia Paloma

@kessia.

Ingredientes
Modo de preparo

Leite de amêndoas550 ml
Açúcar1 xícara(s)
Amido de milho1/2 xícara(s)
Leite de coco200 ml
Essência de baunilha1 colher(es) de chá
Para a calda: Açúcar1 xícara(s)
Leite de coco150 ml
Amêndoas ou nozes100 g

Coloque todos os ingredientes do pudim em uma panela, com o fogo ainda desligado mexa bem todos os ingredientes até dissolver o amido de milho (para não empelotar) após dissolver o amido de milho, ligue o fogo e mexa sem para até engrossar e desgrudar do fundo da panela, desligue o fogo e transfira o pudim para um forma untada com um fio de azeite (o azeite é para ajudar na hora de desenformar, coloque pouco, não fica com gosto) leve para gelar por no mínimo 4 horas.
Passado às 4 horas desenforme o pudim e bora preparar a calda. Comece colocando o açúcar em panela, ligue o fogo baixo e mexa até derreter completamente o açúcar, junte o leite de coco, continue misturando até ficar uma mistura homogênea, por último junte as amêndoas e mexa por mais 1 minutinho e desligue o fogo. Leve a calda para a geladeira até esfriar. Por último jogue a calda sobre o pudim.
Dicas extras: se você quiser que o pudim não fique tão branco, coloque uma pitada de nada de cúrcuma, não fica com gosto. Se depois que a calda estiver fria ficar um pouco dura, vá colocando leite de coco e misturando até voltar a ficar cremosa.