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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Leite de amêndoas550 ml
- Açúcar1 xícara(s)
- Amido de milho1/2 xícara(s)
- Leite de coco200 ml
- Essência de baunilha1 colher(es) de chá
- Para a calda: Açúcar1 xícara(s)
- Leite de coco150 ml
- Amêndoas ou nozes100 g
- Coloque todos os ingredientes do pudim em uma panela, com o fogo ainda desligado mexa bem todos os ingredientes até dissolver o amido de milho (para não empelotar) após dissolver o amido de milho, ligue o fogo e mexa sem para até engrossar e desgrudar do fundo da panela, desligue o fogo e transfira o pudim para um forma untada com um fio de azeite (o azeite é para ajudar na hora de desenformar, coloque pouco, não fica com gosto) leve para gelar por no mínimo 4 horas.
- Passado às 4 horas desenforme o pudim e bora preparar a calda. Comece colocando o açúcar em panela, ligue o fogo baixo e mexa até derreter completamente o açúcar, junte o leite de coco, continue misturando até ficar uma mistura homogênea, por último junte as amêndoas e mexa por mais 1 minutinho e desligue o fogo. Leve a calda para a geladeira até esfriar. Por último jogue a calda sobre o pudim.
- Dicas extras: se você quiser que o pudim não fique tão branco, coloque uma pitada de nada de cúrcuma, não fica com gosto. Se depois que a calda estiver fria ficar um pouco dura, vá colocando leite de coco e misturando até voltar a ficar cremosa.
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