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- Ingredientes
- Modo de preparo
- tomate italiano maduro3 unidade(s)
- Cebola1 unidade(s)
- Páprica defumada a gosto
- Azeite a gosto
- Pimenta calabresa a gosto
- Sal a gosto
- Dentes de alho picado3 unidade(s)
- Manjericão fresco a gosto
- Pimentão vermelho2 unidade(s)
- Berinjela cortada em rodelas finas2 unidade(s)
- Pimentão verde1 unidade(s)
- Pimentão amarelo1 unidade(s)
- Abobrinha italiana cortada em rodelas finas1 unidade(s)
- Lemon peper a gosto
- Primeiro vamos começar com o molho caseiro de tomate. Na Airfryer (ou forno convencional) leve os tomates cortados em 4 para assar, junto com ½ cebola cortada em meia lua e temperados com azeite, páprica e sal. Asse a 180°C por aproximadamente 30 minutos.
- Enquanto os tomates assam, leve 1 pimentão para defumar na boca do fogão. Espete com um garfo o pimentão e leve ao fogão em temperatura baixa. Vá girando ele para ele ficar macio por completo. Se queimar a pele em algumas partes, não se preocupe! Pois não vamos utilizar. Feito este processo, tire a pele do pimentão e as sementes, corte grosseiramente e reserve.
- Em um liquidificador, acrescente o pimentão e os tomates assados. Bata até obter o molho.
- Em uma panela, aqueça o azeite, acrescente ½ cebola picada e o alho. Deixe dourar brevemente. Em seguida, acrescente a pimenta pimenta calabresa e o molho.
- Mexa tudo para incorporar os ingredientes do molho e acrescente cerca de 200ml de água. Abaixe o fogo e deixe apurar o molho. Se o tempero estiver do seu agrado, desligue o fogo e finaliza com manjericão fresco picado, ao seu gosto.
- Em uma forma, acrescente seu molho caseiro e espalhe por toda ela. É bom ter uma boa quantidade, pois os vegetais vão cozinhar no molho! Em seguida, coloque seus vegetais na fôrma em pé (veja a imagem da receita). Intercalando todos eles: pimentão, berinjela, abobrinha e assim vai, até preencher todo a fôrma.
- Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos a 180°C e outros 30 min sem papel alumínio.
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