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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Pepino japonês1 kg
- Cebolas grandes2 unidade(s)
- Sal2 colher(es) de sopa
- Vinagre de arroz2 xícara(s)
- Agua mineral2 xícara(s)
- Açúcar3 colher(es) de sobremesa
- Pimentão vermelho ou amarelo pequeno picado (opcional)1 unidade(s)
- Sal1 colher(es) de chá
- Temperos a gosto
- Em um recipiente corte os pepinos em fatias finas com a ajuda de um fatiador de legumes. Coloque as duas colheres de sopa bem cheias de sal e misture bem. Não se preocupem que não vai ficar salgado, pois os pepinos serão lavados depois. Coloque os pepinos salgados em um escorredor e deixe por uns 40 minutos. Vai sair bastante água. Após esse tempo lave bem com água corrente até ele ficar levemente salgado. Vá experimentando. Aí leve eles a uma panela, eu uso uma wok, acrescente as cebolas cortadas, o pimentão, o vinagre, a água, uma colher rasa de sobremesa de sal e as 3 colheres de açúcar e mexer bem. Leve ao fogo e quando começar a ferver deixar por uns 3 minutos no máximo. Pronto. Só colocar nos potes previamente esterelizados em água fervente, tampar bem e colocar os potes fechados de cabeça para baixo em uma panela com água fervente por 5 minutos. Bom apetite 😋☺️🌿
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