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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Mandioca cozida amassada1/2 xícara(s)
- Castanha de caju crua1 xícara(s)
- Água do cozimento da mandioca (adicionada aos poucos)1/2 xícara(s)
- Azeite doce1 colher(es) de sopa
- Vinagre de maçã2 colher(es) de chá
- Sal1 a gosto
- Deixe as castanhas de molho por umas 4 horas em água morna até ficarem molinhas;
- Cozinhe 100g ou mais de mandioca na panela de pressão em fogo alto
- Quando iniciar a pressão, abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos. Desligue e deixe a pressão sair, a mandioca deve ficar bem macia
- Bata no liquidificador as castanhas com 1/4 de xícara da água do cozimento ainda quente até se tornar um creme
- Adicione a mandioca ainda quente amassada com mais 1/4 de xícara da água do cozimento quente, colocando aos poucos, até ficar na textura desejada, com os demais ingredientes até se tornar um creme liso, olhe o sal e está pronto!
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