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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Arroz arbóreo (ou outro próprio para risoto)500 g
- Abóbora cabotia0.5 unidade(s)
- Vinho branco seco1 xícara(s)
- Água1.5 l
- Cebola1 unidade(s)
- Dente de alho4 unidade(s)
- Folha de louro1 unidade(s)
- Pimenta rosa5 unidade(s)
- Coloque a abóbora para assar em forno a 230° por 40 minutos. Retire do forno, retire as sementes e as fibras do meio, descasque e pique em cubinhos. Aqueça a água com a folha de louro e a pimenta até ferver.
- Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho com um pouco de azeite até ficar transparente. Adicione o arroz e mexa bem. Adicione o vinho e mexa constantemente até secar. Adicione a abóbora à panela e adicione sal. Coloque três conchas da água na panela, coloque uma pitada de sal e mexa constantemente até secar. Repita esse passo até acabar a água. Você deve descartar o louro, mas pode manter as pimentas.
- Prove e ajuste o tempero se necessário. Desligue o fogo, feche a panela e deixe descansar por 5 minutos.
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