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Risoto de quinoa com legumes e grão-de-bico
Em parceria com
@delirec🇧🇷Brasil
15 min(s)
3 porções
Chef Camila
@chefcamilacassilha- Ingredientes
- Modo de preparo
- Quinoa branca em grãos3/4 xícara(s)
- Grão-de-bico cozido1/2 xícara(s)
- Purê de couve-flor (couve-flor cozida e processada)1 xícara(s)
- Milho cozido1/4 xícara(s)
- Ervilhas frescas1/4 xícara(s)
- Cenoura ralada1/2 xícara(s)
- Chuchu cortado em cubo pequenos1/3 xícara(s)
- Brócolis picado1/2 xícara(s)
- Couve-flor picada1/2 xícara(s)
- Cebola picada1/3 xícara(s)
- Alho picado1 colher(es) de sobremesa
- Alho-poró picado1/4 xícara(s)
- Páprica doce1 colher(es) de sobremesa
- Sal marinho a gosto
- Tempero verde a gosto
- Folha de louro1 unidade(s)
- Azeite de oliva1 colher(es) de sopa
- Em uma panela aqueça o azeite e doure a cebola, o alho e o alho-poró.
- Adicione a páprica, a quinoa lavada, sal, a folha de louro e 500ml de água quente.
- Vá adicionando os legumes após 10 minutos na seguinte ordem para que terminem de cozinhar juntos: chuchu, milho, cenoura, couve-flor, brócolis.
- Por último junte o purê de couve-flor, o grão-de-bico e o tempero verde.
- Deixe ferver, ajuste o sal e sirva em seguida.
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