Salada de legumes com maionese de abacate

Name: Salada de legumes com maionese de abacate
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 2 unidade(s) Cenoura em cubos; 2 unidade(s) Banana-da-terra em cubos; 2 unidade(s) Chuchu em cubos; 1/2 unidade(s) Salsinha picada; 1/2 unidade(s) Hortelã picada; 1/2 unidade(s) Abacate; 1 unidade(s) Limão; 40 ml Água filtrada; 80 ml Óleo de girassol; a gosto Sal

🇧🇷Brasil

40 min(s)

4 porções

Ruan Felix

@ruanfelix

Ingredientes
Modo de preparo

Cenoura em cubos2 unidade(s)
Banana-da-terra em cubos2 unidade(s)
Chuchu em cubos2 unidade(s)
Salsinha picada1/2 unidade(s)
Hortelã picada1/2 unidade(s)
Abacate1/2 unidade(s)
Limão1 unidade(s)
Água filtrada40 ml
Óleo de girassol80 ml
Sal a gosto

Coloque a cenoura e o chuchu para cozinhar em água com sal até que fiquem macios.
Quando os legumes estiverem quase no ponto certo de cozimento adicione as bananas-da-terra para cozinhar rapidamente. Escorra e leve à geladeira.
No liquidificador, adicione os ingredientes da maionese, exceto o óleo, e bata até que fique homogêneo.
Em seguida, com o liquidificador ligado, vá adicionando o óleo até que a mistura fique brilhosa e cremosa. Reserve.
Em uma cumbuca grande adicione os legumes cozidos, a banana-da-terra, os temperos frescos e sal. Adicione maionese de acordo com seu gosto.
Misture bem e deixe na geladeira para servir fria.