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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Grão de bico cozido2 xícara(s)
- Cenoura1 unidade(s)
- Alho-poró1 unidade(s)
- Milho1 unidade(s)
- Ervilhas (1/2 xícara)8 colher(es) de sopa
- Tofu defumado (1/2 unidade) a gosto
- Creme de castanha1 xícara(s)
- Salsa a gosto
- Pimenta a gosto
- Creme de castanha: castanha de caju160 g
- Creme de castanha: água100 ml
- Creme de castanha: óleo2 colher(es) de sopa
- Creme de castanha: limão1 unidade(s)
- Creme de castanha: sal a gosto
- Creme de castanha: pimenta a gosto
- Creme de castanha: mostarda dijon1 colher(es) de chá
- Comece preparando o creme de castanhas. Coloque as castanhas no liquidificador com a água, suco de limão, mostarda dijon e sal. Bata até obter um creme homogêneo.
- Adicione o óleo de girassol, aos poucos até que o creme fique mais denso. Transfira a mistura para um recipiente fechado e leve à geladeira por, no mínimo, 1 hora.
- Para o salpicão, cozinhe as ervilhas por 5 minutos em água quente, escorra e jogue água gelada por cima para parar o cozimento. Escorra o excesso de água e reserve.
- Em uma cumbuca grande adicione todos os ingredientes com o creme de castanhas e mexa para que fique bem cremoso. Tempere com sal e finalize com salsinha picada.
- DeliRec em parceria com o chefe Ruan Felix.
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