Salpicão de grão de bico

Name: Salpicão de grão de bico
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 2 xícara(s) Grão de bico cozido; 1 unidade(s) Cenoura; 1 unidade(s) Alho-poró; 1 unidade(s) Milho; 8 colher(es) de sopa Ervilhas (1/2 xícara); a gosto Tofu defumado (1/2 unidade); 1 xícara(s) Creme de castanha; a gosto Salsa; a gosto Pimenta; 160 g Creme de castanha: castanha de caju; 100 ml Creme de castanha: água; 2 colher(es) de sopa Creme de castanha: óleo; 1 unidade(s) Creme de castanha: limão; a gosto Creme de castanha: sal; a gosto Creme de castanha: pimenta; 1 colher(es) de chá Creme de castanha: mostarda dijon

🇧🇷Brasil

40 min(s)

4 porções

DeliRec

@delirec

Ingredientes
Modo de preparo

Grão de bico cozido2 xícara(s)
Cenoura1 unidade(s)
Alho-poró1 unidade(s)
Milho1 unidade(s)
Ervilhas (1/2 xícara)8 colher(es) de sopa
Tofu defumado (1/2 unidade) a gosto
Creme de castanha1 xícara(s)
Salsa a gosto
Pimenta a gosto
Creme de castanha: castanha de caju160 g
Creme de castanha: água100 ml
Creme de castanha: óleo2 colher(es) de sopa
Creme de castanha: limão1 unidade(s)
Creme de castanha: sal a gosto
Creme de castanha: pimenta a gosto
Creme de castanha: mostarda dijon1 colher(es) de chá

Comece preparando o creme de castanhas. Coloque as castanhas no liquidificador com a água, suco de limão, mostarda dijon e sal. Bata até obter um creme homogêneo.
Adicione o óleo de girassol, aos poucos até que o creme fique mais denso. Transfira a mistura para um recipiente fechado e leve à geladeira por, no mínimo, 1 hora.
Para o salpicão, cozinhe as ervilhas por 5 minutos em água quente, escorra e jogue água gelada por cima para parar o cozimento. Escorra o excesso de água e reserve.
Em uma cumbuca grande adicione todos os ingredientes com o creme de castanhas e mexa para que fique bem cremoso. Tempere com sal e finalize com salsinha picada.
DeliRec em parceria com o chefe Ruan Felix.