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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Proteína de soja graúda300 g
- Vinagre100 ml
- Creme de leite vegetal1 unidade(s)
- Catchup1 colher(es) de sopa
- Mostarda1 colher(es) de sopa
- Páprica defumada a gosto
- Sal a gosto
- Cebola picada1/2 unidade(s)
- Óleo vegetal a gosto
- Extrato de tomate2 colher(es) de sopa
- Água200 ml
- Pimenta do reino a gosto
- Dentes de alho descascados e picados3 unidade(s)
- Para hidratar a soja: Coloque a água para ferver (suficiente para cobrir a soja). Em uma tigela grande, coloque a soja, a água fermente e o vinagre. Tampe e deixe hidratar por 20 minutos. Após hidratar, em um escorredor, tire a água quente da soja e em seguida, passe pela água corrente (isso ajuda a tirar o gosto residual da soja). Depois, com as mãos, esprema a soja para tirar o excesso de água, e se preferir, corte ao meio a pts (Ao hidratar, a soja dobra de tamanho e talvez possa dificultar o tempero entrar na carne).
- Em uma panela, coloque o óleo vegetal para aquecer, em seguida, a cebola e o alho para fritar. Quando estiverem dourados, acrescente a proteína e os temperos (sal, pimenta e páprica defumada). Vá mexendo aos poucos até a proteína de soja estiver dourada.
- Em seguida acrescente o catchup, a mostarda e mexa tudo. Em seguida acrescente o extrato de tomate, a água e acerte os temperos. Deixe apurar em fogo baixo de 5 a 10 minutos.
- Por fim, acrescente o creme de leite vegetal, deixe apurar brevemente (para não talhar) e sirva com batata palha e arroz!
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