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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Pepino japonês2 unidade(s)
- vinagre de arroz1/2 xícara(s)
- Açúcar (ou xilitol)50 g
- Sal1 colher(es) de chá
- Gergelim preto e branco a gosto
- Lave bem a casca do pepino sob água corrente.
- Com uma faca bem afiada, corte o pepino em rodelas bem finas (se preferir, utilize um fatiador de legumes).
- Coloque as fatias de pepino numa peneira, tempere com o sal e misture bem. Deixe desidratar por 30 minutos.
- Em uma panela, misture o vinagre com o açúcar e leve ao fogo baixo até ferver e o açúcar dissolver. Desligue o fogo e deixe esfriar.
- Lave as fatias de pepino sob água corrente para retirar o excesso de sal. Transfira o pepino para um bowl e regue com o líquido da conserva.
- Tampe e leve à geladeira por pelo menos 12 horas para curtir.
- Na hora de servir, com um garfo, retire os legumes do líquido da conserva, coloque em tigelas individuais e finalize com o gergelim.
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