Tofu com grão de bico ao curry

Name: Tofu com grão de bico ao curry
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 100 g Tofu marinado (ensino nas dicas); 2 xícara(s) Grão de bico cozido; 1 unidade(s) Cebola pequena em cubos; 1 xícara(s) Castanha de caju crua (deixada de molho); 1 xícara(s) Água morna; 3 unidade(s) Dente de alho picado; 1 colher(es) de chá Curry; 1/4 colher(es) de chá Pimenta do reino; 1 colher(es) de chá Sal; 2 colher(es) de sopa Cebolinha fresca fatiada; 2 colher(es) de sopa Azeite de oliva; 1 colher(es) de sopa Tomilho seco

🇧🇷Brasil

30 min(s)

4 porções

Luísa Colombi

@soulbaker

Ingredientes
Modo de preparo

Tofu marinado (ensino nas dicas)100 g
Grão de bico cozido2 xícara(s)
Cebola pequena em cubos1 unidade(s)
Castanha de caju crua (deixada de molho)1 xícara(s)
Água morna1 xícara(s)
Dente de alho picado3 unidade(s)
Curry1 colher(es) de chá
Pimenta do reino1/4 colher(es) de chá
Sal1 colher(es) de chá
Cebolinha fresca fatiada2 colher(es) de sopa
Azeite de oliva2 colher(es) de sopa
Tomilho seco1 colher(es) de sopa

Aqueça uma panela grande ou frigideira e regue com o azeite.
Quando estiver quente, acrescente a cebola picada e uma pitada de sal até que fique transparente.
Enquanto isso, prepare o creme de castanhas, misturando a água quente e a castanha de caju no liquidificador. Bata até ficar um creme homogêneo e liso.
No refogado de cebola, acrescente o alho e o tomilho e mexa por mais um minuto.
Em seguida coloque o tofu, cortado em cubos médios. Evite ficar mexendo o tempo todo para eles dourarem de cada lado.
Com o tofu corado, acrescente o grão de bico, o curry e a pimenta preta, misturando tudo bem.
Acrescente o creme de castanhas e mexa novamente, finalizando com o sal. Prove para ver se precisa ajustar o tempero.
Se quiser o creme mais grosso, deixe aquecendo mais um tempo, mexendo o tempo todo. Se preferir mais líquido, desligue logo em seguida.
Despeje parte da cebolinha fresca e reserve o resto para a hora de servir.