Vinagrete de sagu

Name: Vinagrete de sagu
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Porções
Ingredients: 150 g Sagu; 80 ml Suco de maracujá coado; 2 unidade(s) Cebola roxa em cubos pequenos; 1 unidade(s) Pimentão vermelho em cubos pequenos; 1 unidade(s) Pimenta dedo-de-moça picada sem semente; 1/2 unidade(s) Coentro picado; 1/4 unidade(s) Hortelã; 150 ml Azeite; a gosto Sal

🇧🇷Brasil

30 min(s)

2 porções

Ruan Felix

@ruanfelix

Ingredientes
Modo de preparo

Sagu150 g
Suco de maracujá coado80 ml
Cebola roxa em cubos pequenos2 unidade(s)
Pimentão vermelho em cubos pequenos1 unidade(s)
Pimenta dedo-de-moça picada sem semente1 unidade(s)
Coentro picado1/2 unidade(s)
Hortelã1/4 unidade(s)
Azeite150 ml
Sal a gosto

Deixe o sagu de molho com o dobro de água por 30 minutos. Escorra e cozinhe em uma panela destampada por 15-20 minutos, mexendo sempre para não grudar no fundo. Quando estiver translúcido escorra e jogue água fria para parar o cozimento e retirar o excesso de amido.
Em uma vasilha misture os demais ingredientes e o sagu e misture bem para que o azeite emulsione com o suco de maracujá. Sirva em temperatura ambiente.