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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Abobora japonesa500 g
- Creme de leite fresco150 ml
- Sal a gosto
- Pimenta do reino branca a gosto
- Limão siciliano raspas e suco1 unidade(s)
- Beterraba1/4 quartilho
- Flor de sal para finalização a gosto
- Cacau 100% finalizar a gosto
- Broto de Coentro para decorar a gosto
- Cortar a abóbora em cubos grandes. Assar até que esteja quase totalmente mole mas em seu interior ainda um pouco crua
- Falar a beterraba e espremer seu suco com um perfex
- Bater o creme de leite fresco em um bowl gelado ou com banho maria invertido, o creme de leite deve estar bem gelado, bater até ficar bem cremoso quase ponto de chantilly.
- Verter o suco da beterraba no creme de leite, As raspas do limão e o seu suco, sal e pimenta bater mais um pouco, Obs: não bater muito para não talhar a preparação,
- Finalizar com o creme de beterraba cítrica na abóbora e polvilhar flor de sal e cacau 100% Decorar com coentro
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