Abóbora Paulista recheada com grão de bico e ricota grelhada

Name: Abóbora Paulista recheada com grão de bico e ricota grelhada
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 2 Porções
Ingredients: 1 unidade(s) Abóbora paulista; 200 g Ricota; 1/2 xícara(s) Nozes; 300 g Espinafre; 4 unidade(s) Dente de alho; 1 unidade(s) Cebola em cubos; a gosto Sal; 3 colher(es) de sopa Azeite de oliva; 200 g Grão de bico cozido; a gosto Salsinha; 170 g Iogurte natural; 1 unidade(s) Suco de limão; 1 colher(es) de sopa Pasta de gergelim (ou tahini)

🇧🇷Brasil

50 min(s)

2 porções

Caroline Brondani

@locadefome

Ingredientes
Modo de preparo

Abóbora paulista1 unidade(s)
Ricota200 g
Nozes1/2 xícara(s)
Espinafre300 g
Dente de alho4 unidade(s)
Cebola em cubos1 unidade(s)
Sal a gosto
Azeite de oliva3 colher(es) de sopa
Grão de bico cozido200 g
Salsinha a gosto
Iogurte natural170 g
Suco de limão1 unidade(s)
Pasta de gergelim (ou tahini)1 colher(es) de sopa

Pré aqueça o forno a 200 graus;
Corte a abóbora ao meio, retire as sementes e adicione um fio de azeite e sal. Disponha as metades em uma assadeira untada, virada para baixo e leve para assar por 30 minutos ou até ficar macia;
Enquanto isso, prepare o recheio: na frigideira doure as nozes, rapidamente, para que não queimem e apenas realçem mais sabor. Reserve em uma tigela.
Na mesma frigideira, adicione azeite de oliva e após os filetes de ricota e grelhe dos dois lados. Reserve na mesma tigela.
Adicione azeite de oliva, refogue a cebola, o alho e o espinafre. Em seguida, adicione o grão de bico cozido. Deixe por dois minutos e reserve na mesma tigela.
Depois de assada, retire do forno, retire um pouco da polpa e junte na mesma tigela. Misture.
Adicione o recheio dentro das abóboras.
Misture o iogurte com a pasta de gergelim, suco do limão e ajuste o sal. Adicione sobre as abóboras e sirva em seguida.