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Abóbora Paulista recheada com grão de bico e ricota grelhada
🇧🇷Brasil
50 min(s)
2 porções
Caroline Brondani
@locadefome- Ingredientes
- Modo de preparo
- Abóbora paulista1 unidade(s)
- Ricota200 g
- Nozes1/2 xícara(s)
- Espinafre300 g
- Dente de alho4 unidade(s)
- Cebola em cubos1 unidade(s)
- Sal a gosto
- Azeite de oliva3 colher(es) de sopa
- Grão de bico cozido200 g
- Salsinha a gosto
- Iogurte natural170 g
- Suco de limão1 unidade(s)
- Pasta de gergelim (ou tahini)1 colher(es) de sopa
- Pré aqueça o forno a 200 graus;
- Corte a abóbora ao meio, retire as sementes e adicione um fio de azeite e sal. Disponha as metades em uma assadeira untada, virada para baixo e leve para assar por 30 minutos ou até ficar macia;
- Enquanto isso, prepare o recheio: na frigideira doure as nozes, rapidamente, para que não queimem e apenas realçem mais sabor. Reserve em uma tigela.
- Na mesma frigideira, adicione azeite de oliva e após os filetes de ricota e grelhe dos dois lados. Reserve na mesma tigela.
- Adicione azeite de oliva, refogue a cebola, o alho e o espinafre. Em seguida, adicione o grão de bico cozido. Deixe por dois minutos e reserve na mesma tigela.
- Depois de assada, retire do forno, retire um pouco da polpa e junte na mesma tigela. Misture.
- Adicione o recheio dentro das abóboras.
- Misture o iogurte com a pasta de gergelim, suco do limão e ajuste o sal. Adicione sobre as abóboras e sirva em seguida.
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