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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Alcachofras médias2 unidade(s)
- Cebola picada1 unidade(s)
- Alho picado - dente3 unidade(s)
- Pães Franceses - só o miolo2 unidade(s)
- Azeite extravirgem3 colher(es) de sopa
- Tomate picado sem sementes - opcional1 unidade(s)
- Sal e Pimenta a gosto
- Agua quente suficiente para cozer a gosto
- Lave as alcachofras em agua-corrente e reserve. Pique a cebola, o alho, o tomate e dividida em 2 partes iguais, sendo uma dela reservada para o momento do cozimento das alcachofras, e a outra para o recheio.
- Retire o miolo dos pães franceses, junte a estes uma das partes acima de alho, cebola e tomate, bem como, 1 colher de azeite, sal e pimenta a gosto. Misture tudo muito bem e faça 2 bolinhas que serão o recheio das alcachofras.
- Abra delicadamente cada uma das pétalas das alcachofras até chegar próximo ao meio e não conseguir mais abrí-las. Pegue uma das bolinhas do recheio e coloque no meio da flor entre as pétalas que acabou de abrir. Repita o procedimento com a segunda alcachofra.
- Em uma panela de pressão coloque as 2 colheres de azeite, a outra metade do alho e cebola anteriormente reservados. Dê uma breve refogada e coloque as 2 alcachofras na panela (é um pouco apertado, mas dá para serem encaixadas). Despeje a água quente até 1 dedo antes de cobri-las, tampe a panela, aguarde o início da fervura e conte 15 minutos de fogo médio-baixo.
- Retire as alcachofras da panela com cuidado para as pétalas não caírem e coloque em um pirex. O molho que sobrou deve ser servido à parte em uma molheira para o momento de comer, juntamente com um bom fio de azeite extra virgem.
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