Alcachofras recheadas do "Tutu"

Name: Alcachofras recheadas do "Tutu"
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Porções
Ingredients: 2 unidade(s) Alcachofras médias; 1 unidade(s) Cebola picada; 3 unidade(s) Alho picado - dente; 2 unidade(s) Pães Franceses - só o miolo; 3 colher(es) de sopa Azeite extravirgem; 1 unidade(s) Tomate picado sem sementes - opcional; a gosto Sal e Pimenta; a gosto Agua quente suficiente para cozer

🇧🇷Brasil

45 min(s)

2 porções

Ilyonne Simone

@pitadas_deacucaresal

Ingredientes
Modo de preparo

Alcachofras médias2 unidade(s)
Cebola picada1 unidade(s)
Alho picado - dente3 unidade(s)
Pães Franceses - só o miolo2 unidade(s)
Azeite extravirgem3 colher(es) de sopa
Tomate picado sem sementes - opcional1 unidade(s)
Sal e Pimenta a gosto
Agua quente suficiente para cozer a gosto

Lave as alcachofras em agua-corrente e reserve. Pique a cebola, o alho, o tomate e dividida em 2 partes iguais, sendo uma dela reservada para o momento do cozimento das alcachofras, e a outra para o recheio.
Retire o miolo dos pães franceses, junte a estes uma das partes acima de alho, cebola e tomate, bem como, 1 colher de azeite, sal e pimenta a gosto. Misture tudo muito bem e faça 2 bolinhas que serão o recheio das alcachofras.
Abra delicadamente cada uma das pétalas das alcachofras até chegar próximo ao meio e não conseguir mais abrí-las. Pegue uma das bolinhas do recheio e coloque no meio da flor entre as pétalas que acabou de abrir. Repita o procedimento com a segunda alcachofra.
Em uma panela de pressão coloque as 2 colheres de azeite, a outra metade do alho e cebola anteriormente reservados. Dê uma breve refogada e coloque as 2 alcachofras na panela (é um pouco apertado, mas dá para serem encaixadas). Despeje a água quente até 1 dedo antes de cobri-las, tampe a panela, aguarde o início da fervura e conte 15 minutos de fogo médio-baixo.
Retire as alcachofras da panela com cuidado para as pétalas não caírem e coloque em um pirex. O molho que sobrou deve ser servido à parte em uma molheira para o momento de comer, juntamente com um bom fio de azeite extra virgem.