Almôndegas de couve flor com molho de queijo sem gluten

Name: Almôndegas de couve flor com molho de queijo sem gluten
Prep time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 2 Porções
Ingredients: 1 unidade(s) Couve flor; 170 g Farelo de aveia; 1 unidade(s) Clara de ovo; 1 unidade(s) Cebola em cubos; 1 unidade(s) Dente de alho picado; 1 colher(es) de sopa Chimichurri; 1/2 xícara(s) Agua; 1 xícara(s) Mix de sementes para empanar; 200 g Creme de ricota (para o molho); 1 xícara(s) Leite (para o molho); 1 colher(es) de chá Amido de milho (para o molho); 1 xícara(s) Queijo parmesão ralado (para o molho)

🇧🇷Brasil

55 min(s)

2 porções

Caroline Brondani

@locadefome

Ingredientes
Modo de preparo

Couve flor1 unidade(s)
Farelo de aveia170 g
Clara de ovo1 unidade(s)
Cebola em cubos1 unidade(s)
Dente de alho picado1 unidade(s)
Chimichurri1 colher(es) de sopa
Agua1/2 xícara(s)
Mix de sementes para empanar1 xícara(s)
Creme de ricota (para o molho)200 g
Leite (para o molho)1 xícara(s)
Amido de milho (para o molho)1 colher(es) de chá
Queijo parmesão ralado (para o molho)1 xícara(s)

Cozinhe a couve flor: em uma panela, doure a cebola e o alho picados. Em seguida, adicione a couve flor, a água, uma pitada de sal, 1 colher de chá de tempero e deixe cozinhar por 10 a 15 minutos até que esteja bem macia;
Processe com o mixer e depois disso adicione essa mistura em uma tigela;
Adicione a clara de ovo, ajuste o sal, se necessário, e vá adicionando o farelo de aveia aos poucos e mexendo até chegar na textura ideal. A massa é um pouco pegajosa mesmo. Para modelar as almôndegas, umedeça as mãos. Isso vai facilitar.
Assim que modelar a almôndega, passe-a no mix de sementes para empanar.
Distribua as almôndegas prontas em uma assadeira untada e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por 30 minutos, virando na metade do tempo para que assem uniformemente.
Enquanto isso, prepare o molho: Numa panelinha, misture o leite e o amido de milho com o fogo desligado. Depois que o amido estiver bem diluído, adicione o creme de ricota e misture.
Ligue o fogo e cozinhe até engrossar, em fogo baixo, por 8 a 10 minutos.
Sirva as almôndegas com o molho.