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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Batata doce2 unidade(s)
- Tomate cereja3 xícara(s)
- Ricota (ou tofu macio)250 g
- Regue as batatas com azeite e leve para assar por 1h10, virando na metade do tempo (230°).
- Disponha os tomates em uma assadeira, regue com azeite e tempere com sal e pimenta do reino e leve para assar por 40 minutos (230° - asse ao mesmo tempo da batata para aproveitar o forno).
- Bata os tomates assados com a ricota. Prove e ajuste o tempero se necessário.
- Retire as batatas do forno, corte-as no sentido do comprimento (sem cortar até o final, para que as metades não se separem completamente). Tempere o interior com sal e pimenta do reino.
- Recheie com o creme de ricota e tomates e leve ao forno novamente por 10 minutos (200°). Coloque o recheio que sobrar na mesa na hora de servir, dessa maneira dá pra ir complementando no prato caso algum pedaço fique sem!
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