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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Beterraba2 unidade(s)
- Amendoim cru1 xícara(s)
- Folhas verdes a gosto
- Limão1 unidade(s)
- Sal a gosto
- Pimenta do Reino moída na hora a gosto
- Amido de milho1 colher(es) de sopa
- Reserve 2 colheres de sopa de amendoim
- Deixe de molho em água o restante do amendoim por 2 horas
- Descasque a beterraba e corte em fatias finas. Tempere com sal, pimenta do reino e limão, reserve
- Lave as folhas
- Descarte a água da hidratação do amendoim. Leve ao liquidificador o amendoim e bata com duas xícaras de água.
- Coe o amendoim em peneira fina ou voal, obtendo um leite.
- Reserve o resíduo para fazer uma ricota. Basta temperar com seus temperos preferidos.
- Leve o leite e o amido de milho ao fogo baixo. Misture bem e mexa até reduzir e ficar cremoso. Tempere com sal e pimenta do reino. Aguarde esfriar, mexendo de vez em quando para não ressecar na superfície.
- Leve o amendoim reservado para uma frigideira e toste sem queimar.
- Agora é só montar! Escorra a água das beterrabas, arrume em um prato começando de dentro para fora, Distribua os verdes no centro, colheradas do cream cheese em cima das beterrabas e finalize com o amendoim torrado.
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