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Ensopado de feijao : Guisado libanês tradicional feito de 5 tipos de grãos
🇧🇷Brasil
60 min(s)
8 porções
Ghada Abdel
@ghadaabdelkhalek- Ingredientes
- Modo de preparo
- Grão de bico1/2 xícara(s)
- Feijão vermelho1/2 xícara(s)
- Feijão castanho1/2 xícara(s)
- Feijão branco1/2 xícara(s)
- Lentilhas marrons1/4 xícara(s)
- Trigo grosso ( burghul) opcional1/4 xícara(s)
- Bata doce cortada em pedacos pequenos1 unidade(s)
- Batata grande cortada em cubos pequenos1 unidade(s)
- Cebolas grandes bem picados3 unidade(s)
- Dentes de alhos bem picados4 unidade(s)
- Pedaço de gengibre1 unidade(s)
- Salsa Fresca picada1 xícara(s)
- Azeite de oliva2 colher(es) de sopa
- Sal2 colher(es) de chá
- Pimenta de reino1/4 colher(es) de chá
- Cominho em pó2 colher(es) de chá
- Cebolas brancas pequenas5 unidade(s)
- Mergulhe o feijão vermelho , o grão de bico, o feijão marrom e o feijão branco em recipientes de água separados durante a noite.
- No dia seguinte, passe todos os grãos por um passador para se livrar da água e enxaguar com água fria.
- Acrescente todos os grãos numa panela de pressão, cobrindo os grãos com água em cerca de 5 cm e deixe cozer durante cerca de 35 minutos. Verifique se os grãos estão macios. Destrua-se facilmente quando estiver pronto.
- Enquanto o feijão estiver sendo cozido na panela de pressão, adicione 3 colheres de óleo de coco ou qualquer outro óleo de sua preferência e frite as cebolas picadas até ficarem marrom-claras. Adicione o alho picado e frite com as cebolas por 2 minutos em fogo baixo.
- Lave as lentilhas, coe-as e reserve. Descasque e corte as cabeças de batata em cubos pequenos.
- Quando todos os feijões estiverem cozidos, transfira-os todos para uma panela grande, junte as lentilhas, as batatas picadas, as cebolas fritas, as batatas-doces picadas, as 5 cebolas pequenas, o pedaço de gengibre, o burghul, o sal, a pimenta de reino , cominho em pó, cubra com água em cerca de 4 cm, misture bem todos os ingredientes e deixe cozinhar em lume brando cerca de 30 minutos, mexendo de vez em quando.
- Depois de cozido , desligue o fogo, adicione o azeite de oliva e sirva quente.
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