Ensopado de feijao : Guisado libanês tradicional feito de 5 tipos de grãos

🇧🇷Brasil

60 min(s)

8 porções

Ghada Abdel

Mergulhe o feijão vermelho , o grão de bico, o feijão marrom e o feijão branco em recipientes de água separados durante a noite.
No dia seguinte, passe todos os grãos por um passador para se livrar da água e enxaguar com água fria.
Acrescente todos os grãos numa panela de pressão, cobrindo os grãos com água em cerca de 5 cm e deixe cozer durante cerca de 35 minutos. Verifique se os grãos estão macios. Destrua-se facilmente quando estiver pronto.
Enquanto o feijão estiver sendo cozido na panela de pressão, adicione 3 colheres de óleo de coco ou qualquer outro óleo de sua preferência e frite as cebolas picadas até ficarem marrom-claras. Adicione o alho picado e frite com as cebolas por 2 minutos em fogo baixo.
Lave as lentilhas, coe-as e reserve. Descasque e corte as cabeças de batata em cubos pequenos.
Quando todos os feijões estiverem cozidos, transfira-os todos para uma panela grande, junte as lentilhas, as batatas picadas, as cebolas fritas, as batatas-doces picadas, as 5 cebolas pequenas, o pedaço de gengibre, o burghul, o sal, a pimenta de reino , cominho em pó, cubra com água em cerca de 4 cm, misture bem todos os ingredientes e deixe cozinhar em lume brando cerca de 30 minutos, mexendo de vez em quando.
Depois de cozido , desligue o fogo, adicione o azeite de oliva e sirva quente.