Feijão Manteiguinha com Maxixe e Abóbora

Name: Feijão Manteiguinha com Maxixe e Abóbora
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 1 Porções
Ingredients: 200 g Feijão Manteiguinha; 200 g Maxixe; 200 g Abóbora; 1/2 unidade(s) Cebola picada; 2 colher(es) de sopa Pimentão vermelho picado; 1 colher(es) de sopa Alho picado; 2 colher(es) de sopa Pimenta de cheiro picada; 2 unidade(s) Folhas de louro; 2 colher(es) de sopa Azeite; a gosto Sal; 1 colher(es) de chá Açafrão; 1 colher(es) de chá Páprica; 1 colher(es) de café Pimenta calabresa; a gosto Coentro picado

Em parceria com

@pangeia

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

1 porções

Nay Miranda

@nay_miranda

Ingredientes
Modo de preparo

Feijão Manteiguinha200 g
Maxixe200 g
Abóbora200 g
Cebola picada1/2 unidade(s)
Pimentão vermelho picado2 colher(es) de sopa
Alho picado1 colher(es) de sopa
Pimenta de cheiro picada2 colher(es) de sopa
Folhas de louro2 unidade(s)
Azeite2 colher(es) de sopa
Sal a gosto
Açafrão1 colher(es) de chá
Páprica1 colher(es) de chá
Pimenta calabresa1 colher(es) de café
Coentro picado a gosto

Comecei deixando o feijão de molho por 2 horas, cozinhei por 15 minutos com água e sal,escorri a água e reservei.
Descasquei a abóbora e piquei, raspei os espinhos dos maxixes com uma faca e piquei.
Numa frigideira refoguei o alho, cebola e pimentão no azeite, acrescentei o feijão e os maxixes picados, juntei os temperinhos, adicionei água até cobrir,tampei a panela e cozinhei por 15 minutos.
Acrescentei a abóbora e deixei cozinhar até ficar bem macia, desliguei o fogo e finalizei com coentro picado e pimenta.