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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Arroz1 xícara(s)
- Grão de bico1 xícara(s)
- Cebola grosseiramente picada2 unidade(s)
- Dentes de alhos esmagados2 unidade(s)
- Azeite de oliva3 colher(es) de sopa
- Sal1 colher(es) de sopa
- Pimenta do reino1 colher(es) de chá
- Cominho em pó1 colher(es) de chá
- Pedaço de gengibre1 unidade(s)
- Mergulhe o grão-de-bico seco com água fria durante 12 horas (ou deixe-o em agua da noite para o dia).
- Passe o grão-de-bico por um passador para se livrar da água e enxague com água fria e limpa.
- Acrescente o grão-de-bico numa panela de pressão, cubra o grão-de-bico com água em cerca de 5 cm e deixe cozer durante cerca de 35 minutos. Verifique se o grão-de-bico está macio. Deve esmagar-se facilmente quando estiver pronto.
- Passe o grão de bico cozido por um passador para se livrar de água.
- Em uma panela grande aqueça 1 colher de óleo para fritar a cebola até dourar, depois acrescente o alho refogue com a cebola por 2 minutos.
- Adicione o arroz, grão de bico, o cominho em pó, sal, pimenta do reino, coentro moído , o pequeno pedaço de gengibre e o restante de óleo , cubra com água fervente em cerca de 1 cm, em seguida, tampe a panela, leve a mistura para ferver, reduza o fogo para baixo e cozinhe até que o arroz esteja cozido por cerca de 15 minutos. Retire do fogo e sirva quente.
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